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稻香村保定绕不开的百年老店

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021/11/21 12:06:21

  保定“稻香村”破产重组后成立的“保定市稻香村食品工业有限公司”使保定“稻香村”获得了新生。新保定“稻香村”注册资金万元,全部由原稻香村职工自愿入股,接收及妥善安置企业在职、下岗及离退休职工,续接养老和医疗、工伤等保险维护了社会稳定。

拥有近百年历史的保定稻香村迎来了第四次昌盛时期。

二、保定稻香村产品沿革

保定稻香村一九一七年创建,经理曹洪波对产品质量要求极严。聘用的江南名师,保持南味特色。糕点,京、广、中、西样式齐全,鸡、鸭、鱼、肉独有特色,广、沪肠肉别具一格,南糖、罐头品种丰满,产品始终保持稻香村独有的正统风味。

稻香村初期,主要有四类产品,即南糖、糕点、肉食、炒货。

南糖是深受顾客欢迎的产品,南味纯正,主要有麻片、皮糖、花生糖等二十余种;糕点咸甜两具,类别齐全,有蒸烧蛋糕、芙蓉糕、牛髓油茶面等五十余种;肉食产品生产工艺过程极为精细。主要品种有,上海酱汁肉、广东香肠、福建肉松扒鸡、糟鱼醉蟹等三十余种。炒货不步人老路、不仿人之俗套,讲究质量,严格选用上等原料,味道有自立之特点,品种主要有炒花生仁、甘草瓜籽等十余种。目前,肉食类、炒货类和南糖类已失传几十年,有待后人恢复。

解放前,经理曹洪波懂技术、会管理、善经营。稻香村虽规模不大,但因工艺讲究、货真价实,所产品种均属南式风味的高档食品,享有“南味坊”之美称。在保定首屈一指,一家独创,省内外四远驰名,多为官僚*客和上层人物青睐。驻保首脑及各界高级官员多食用稻香村产品。当时直接送与食用的有:蒋介石、陈诚、曹锟、孙连仲。另:河北省主席商震、29**长宋哲元等都是保定稻香村的常客。

一九五四年稻香村在保定首户公私合营,随之,真素斋、四美斋、福兰斋、万春瑞等数家有名之糕点商号合并该店,随历史之变迁,各地名师技友云集而来,各显身手、发挥技能,使产品比解放前大有发展。糕点中、西、京、南四式齐全,高级糖果为省内独特产品,鸡鱼肠肉省内驰名,全脂奶粉远销海南,各种果脯出口创汇。稻香村的食品成为保定城乡人民的生活佳品,深受欢迎。五、六十年代的冀中行署、河北省委、省*府驻保时,都曾用稻香村的高档产品、传统名菜,招待来往贵客。

“十年动乱”期间,企业惨遭洗劫,稻香村牌匾被砸,生产受到冲击,老技术工人纷纷退休,又病故50余人,技艺大多失传,品种寥寥无几,鱼肉产品绝迹,果脯、奶粉等产品毁之一旦,质量下降,十分萧条,广大群众无不叹息。

“文革”结束后,保定稻香村重整旗鼓、整理史料、训练员工、修葺门面、求师访友、继往师绝艺、恢复传统产品生产。八十年代年累计品种多个。多个产品多次在全省同行业评比中拔得头筹,改良月饼国内首创,至今畅销不衰。九十年代稻香村果维乳系列果奶、国家级新产品双岐果奶、珠贝饼干红极一时,红枣原浆远销新加坡、马来西亚及欧洲。

二十一世纪保定稻香村引进魔芋产品、恢复季节性产品如年货、汤圆、粽子等。

乔海*




本文编辑:佚名
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