上思县地处广西壮族自治区西南部，防城港市的西北面，坐落在风景绮丽的十万大山北麓，十万大山国家森林公园内，负氧离子含量远超一般地方，因此被授予“中国氧都”称号。
都说一方水土出一方特产，一方特产养育一方人，在上思县，能与香糯、香菇、香猪媲美的，还有另一种美食——那琴香鸭。
用那琴香鸭做的八宝鸭，让人回味无穷，是当地的传统名菜，现在就跟上我们的脚步，一起去品尝一下。
八宝那琴香鸭的“香”，主要来源于精选防城港上思县那琴乡天以上的香绿头鸭，配上佛子村的香糯米、南屏瑶族乡的野生香菇、火腿、花生、板栗以及莲子、八角、桂皮等辅料。
将糯米、莲子、香菇、花生等食材浸泡一晚上备用，第二天将宰杀好的鸭子洗净去内脏，把火腿、香菇、糯米等食材炒香，调好味，塞进鸭腹内。
用叉烧针把鸭肚子缝合好，再给鸭皮抹上老抽上色，煎炸至鸭表皮金*即可装盘。
蒸、煮、炸，每一个环节的火候是菜肴烹调的关键，在原料、调味料相同的情况下，火候对于菜品质量起决定性作用。
鸭上面放些香叶、八角、桂皮、陈皮、香菇、香葱等，洒上料酒、鲍汁调味，最后放入蒸炉，大火蒸一小时后转小火蒸两小时。
取出鸭子，倒出容器里的鸭汁，用鸭汁及熬制好的鸭汤调成鲍汁，淋在鸭子上，八宝那琴香鸭就制作完成了。
新鲜出炉的八宝那琴香鸭香气袭人、皮酥肉嫩，入口生津，让人唇齿留香。
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