北京白癜风治疗最好医院 https://baike.baidu.com/item/北京中科白癜风医院/9728824八宝酿鸭主料：鸭子1只，糯米，莲子各克，干贝，火腿各40克，冬菇20克，咸鸭蛋黄2个，海米20克。调料：香菜段少许，盐5克，鸡精10克，白糖5克，酱油10克，水淀粉10克，炖鸭原汁克，植物油克耗60克。菜心10棵。做法锅入植物油，爆香海米，干贝，火腿，冬菇，淋酒，倒入糯米和莲子，加入盐，味精，白糖，酱油，然后将一半塞入鸭肚子内，随后加咸蛋黄，用竹签将鸭穿好，锅内加水烧开，用滚水淋鸭子身，再用酱油上色，锅内放入少许植物油烧五成热，将鸭子炸至金黄，盛出，蒸锅水烧开，放入鸭子蒸至软烂，然后用麻绳做成葫芦样，将炖鸭子的原汁留一碗，加入淀粉，勾芡淋在鸭子身上，旁边放入汤好的小菜心。鸭肉鸭肉不但营养丰富，而且预防疾病的效果很好，是深受人们欢迎的食物之一。营养成分鸭肉中蛋白质的含量为16%-25%，比畜肉中的蛋白质含量要高，鸭肉的脂肪含量约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低，并均匀地分布在全身组织中，此外鸭子还含有碳水化合物，维生素b1.维生素b2.等营养成分。保健作用鸭肉性微寒，味甘，咸，具有滋阴养胃，清肺补血，利水消肿的功效，可用于治疗血晕头痛，阴虚失眠，肺热咳嗽，肾炎水肿，小便不利，低热等病症，经常食用鸭肉对体弱阴虚，水肿食少，大便干燥，低热者最为有益。此外，乌骨鸭药用价值更大，可以减轻潮热，咳嗽等症，适宜于结核病患者食用，老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。饮食宜忌鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，因此鸭肉味道更鲜美。在烹调时，加入少许盐，能有效地溶出含氮浸出物。鸭肉性凉，凡素体虚寒，胃部冷痛，寒性痛经者应忌食。谢谢大家，美食天天有！
本文编辑：佚名
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