马齿苋是马齿苋科马齿苋属的一年生草本植物。由于其在我国的分布范围广泛，被赋予了许多叫法，如蚂蚱菜、马苋、五行草、长命菜等。它常常生长在村庄附近的菜园子、果树林下以及农村的草丛和路边，而且非常易于生长，一旦生长起来，往往覆盖一大片。马齿苋的叶子细小如同马的牙齿，喜欢贴近地面生长。
扩展：马齿苋作为马齿苋科的代表植物，是我国最常见的野菜之一。由于其生长适应性强，所以在我国各地都有发现。北方地区的马齿苋叶片较大，茎稍高，受蒙古腰花的影响，被当地农民广泛种植。南方地区的马齿苋则生长茂密，叶片小巧，被广泛采用作为菜园子的绿化植物。在我国的民间，马齿苋既有山野蔬菜的身份，也是农家菜园子的特色植物之一。
马齿苋的营养价值和药用价值马齿苋素有“长寿菜”之称，不仅是因为其在中国传统医药中的应用，也是因为它所含的丰富营养成分。马齿苋富含胡萝卜素、维生素C、脂肪酸等，对心血管疾病的预防具有一定的作用。此外，马齿苋还具有清热解*、凉血止血、止痢等功效。
扩展：马齿苋以其独特的营养价值和药用价值而备受青睐。其中，马齿苋所含的胡萝卜素对视力保护和皮肤健康维护有益；而丰富的维生素C可增强免疫力，提供抗氧化功能；脂肪酸对维持心血管健康至关重要。此外，马齿苋的药用价值也在传统医药中得到肯定。它的清热解*、凉血止血、止痢等功效常用于治疗感冒发热、痢疾、咽喉肿痛等症状。尤其在夏季，马齿苋的清热解暑功效更加显著。
马齿苋的食用方法和健康价值马齿苋虽然看似不起眼，但其丰富的营养成分使其在烹饪中具备多种用途。它可以用来做馅包子、饺子，煎鸡蛋饼，清炒、煮汤、凉拌等。无论是鲜吃、晒干后食用还是盐腌制成咸菜，都能品味出独特的美味。
扩展：马齿苋的多样化食用方法使其具备了更高的健康价值。鲜嫩的马齿苋可以直接食用，可作为凉菜或清炒菜品。尤其是在夏季，马齿苋焯水后凉拌，清爽爽滑，能大大提升人的食欲。此外，马齿苋还适合用来制作煎鸡蛋饼和包子饺子等面食，增加口感的丰富性和营养的全面性。对于喜欢清淡口味的人，马齿苋煮粥是一个不错的选择，它能为粥增添一抹独特的酸味，使粥更加美味可口。马齿苋还可以晾干后食用，将其制成干菜或腌制成咸菜，能够延长马齿苋的食用时间，使其在非常时期也能享受到它的美味。
马齿苋在国内外的受欢迎程度虽然马齿苋是一种野生植物，但是在国外许多国家，如英国、法国、荷兰、美国等，马齿苋被种植作为蔬菜来销售。这说明马齿苋在国际上也受到了很高的
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